Chef servant une assiette maintenue à température dans une armoire de maintien Tournus Équipement

Armoire de maintien en température Tournus Équipement

Armoire mobile de maintien en température Tournus Équipement

Armoires de maintien au chaud

L'inox français au service de l'assiette. Tournus Équipement maintient à température des assiettes dressées à l'avance et des repas complets, sans les dessécher : montée en température maîtrisée, niveaux à assiettes et versions mobiles pour servir au bon moment, en banquet comme en collectivité. Un maintien fiable qui préserve le dressage et la qualité jusqu'au passage à table.

Dresser à l'avance et servir à la bonne température ?

Chauffe-siphon thermostaté Matfer Bourgeat

Maintien au chaud en cuisine

La précision au degré près. Matfer Bourgeat propose des solutions de maintien au chaud thermostatées (chauffe-siphons, bains-marie, points chauds) qui gardent sauces, garnitures et préparations délicates à température idéale, prêtes à dresser au moment du coup de feu sans en altérer la texture.

Tenir vos préparations au chaud sans les dénaturer ?

Chariot de maintien en température chaud et froid ERGELEC Electro Calorique

Chariots de maintien

Le repas prêt, à l'heure, à la bonne température. Electro Calorique propose des chariots de maintien à régulation indépendante du chaud et du froid, capables de conserver des repas complets pendant les temps d'attente avant le service. Une réserve de température fiable entre la production et la distribution, pensée pour les contraintes des cuisines de collectivité.

Sécuriser le maintien des repas avant le service ?

La bonne température, du piano à l'assiette

Armoires de maintien au chaud

Maintien au chaud en cuisine

Chariots de maintien